BUENOS AIRES – Los chefs argentinos Germán Martitegui y Damián Betular acompañaron al italiano Donato De Santis en una masterclass de cocina italiana con motivo de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.
Siempre a favor de la cocina casera como herramienta para una alimentación saludable, promueven los beneficios de una dieta rica y equilibrada, enseñando a cocinar al público en general.
Los tres chefs fueron jurados del popular programa de televisión MaterChef, pero en esta ocasión fueron ellos los juzgados por el público. Se desafiaron a sí mismos con las recetas de malfatti de sus abuelas.
Mucha gente fue a Casa Paradiso, el restaurante de Donato, para asistir al evento. Algunos afortunados fueron seleccionados para probar los platos de pasta y decidir el ganador del desafío.
Donato, por su parte, se enfrentó a sus oponentes preparando tortelloni de mollejas con salsa de espárragos.
La elección del relleno de mollejas se realizó para introducir ingredientes poco utilizados en la cocina doméstica y potenciar el uso de cortes de carne alternativos y verduras de estación.
Germán Martitegui, Damián Betular, el embajador Fabrizio Lucentini y Donato De Santis.
Donato explicó lo importante que es para la salud consumir alimentos naturales en lugar de ultraprocesados, a pesar de ser consciente de la dificultad económica que puede suponer conseguirlos.
"El mensaje que nos une es buscar alimentos de calidad, sabemos que es difícil encontrarlos, pero no se acostumbren a los alimentos super procesados –dijo–. Sobre todo, no acostumbren a los niños a los “ falsos alimentos”. "Quando el metabolismo se acostumbra a los alimentos super procesados suceden cosas negativas a nuestro cuerpo".
Los productos naturales suelen ser más caros, pero Donato cree que si aumentara el consumo, también aumentaría la producción y, en consecuencia, los precios bajarían.
El italiano finaliza su intervención recordando que una mala alimentación provoca graves daños a la salud y, al final, gastar menos en el supermercado termina saliendo caro en gastos médicos.
Los cocineros estuvieron acompañados por Claudia Villafañe, ganadora de la primera temporada de MasterChef Celebrity y habitué de Casa Paradiso, que apareció por sorpresa. Empezamos a sospechar que Donato la mantenga secuestrada comiendo comer pasta y que por eso sufre una especie de "síndrome de Estocolmo de los carbohidratos".
De Santis, Martitegui y Betular se divierten cocinando junto a Claudia Villafañe, ganadora de MaterChef Celebrity.
Seguiremos investigando... Nuestra única certeza es que la cocina italiana es la mejor del mundo: sana, deliciosa, con opciones para todos los gustos y bolsillos.
Los chefs del grupo BACI lo demostraron con los menús especiales de la semana. Incluso con ingredientes accesibles se pueden preparar verdaderas obras de arte culinaria.
