BUENOS AIRES – La localidad de General Villegas vivió una jornada especial que combinó tradición, capacitación y cultura.
Con una gran convocatoria, en julio se llevó a cabo la esperada masterclass de pizza napolitana, dictada por el maestro pizzero Facundo Miguel Pomponio, un profesional argentino certificado por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que promueve la tradición de la receta napolitana en todo el mundo y verifica sus estándares de calidad.
La iniciativa, organizada por la Secretaría de Promoción y Producción del Municipio de General Villegas junto con la Asociación Italiana de Socorro Mutuo, forma parte del programa de intercambios culturales y productivos impulsado por ACTIA.
La Agencia de Coordinación Territorial Italia-Argentina es una iniciativa del Corredor Productivo Italia–Argentina, una asociación que busca fortalecer los vínculos entre ambos países, enfocándose en la generación de empleo y alianzas comerciales. También desarrollaron la Red de Municipios Italoargentinos para potenciar las economías locales.
Gracias al trabajo conjunto de estas instituciones, el evento ofreció a la comunidad una formación gastronómica de nivel internacional y, al mismo tiempo, reforzó el vínculo con la identidad italiana, todavía presente en muchas familias de la zona.
El objetivo fue capacitar y preparar a los participantes para posibles emprendimientos de cocina italiana y difundir la gastronomía típica de la región de Campania.
Durante la jornada, Pomponio —quien estudió y vivió varios años en Nápoles— dictó dos talleres intensivos, uno por la mañana y otro por la tarde, ambos con cupo completo y recibidos con entusiasmo.
Cada participante recibió delantal, cofia, certificado de formación y la posibilidad de descubrir todos los secretos de una pizza auténtica: masa con tres tipos de harina, base crocante e interior suave, técnicas de amasado, fermentación y cocción en horno especial.
Para Mónica Spertino, responsable del área de Producción del municipio, la jornada fue mucho más que una clase.
“Cuando firmamos el convenio con ACTIA nos comprometimos a traer un chef con formación italiana —recordó—. Hoy podemos decir que cumplimos esa promesa, ofreciendo una oportunidad accesible que en otras ciudades costaría el doble y que aquí fue subsidiada para que más personas pudieran participar”.
Desde la Asociación Italiana, el referente Daniel Bergia destacó el valor identitario de la propuesta: “Queremos recuperar nuestras raíces. Muchos en Villegas descienden de italianos que llegaron sin nada y construyeron este país con trabajo y valores. Esta propuesta es un homenaje a ellos y una oportunidad para que las nuevas generaciones conozcan de dónde venimos”.
El éxito de la masterclass demuestra la importancia de las redes de cooperación entre territorios, que permiten acercar iniciativas culturales y de formación también a las comunidades del interior argentino, generando conocimiento, desarrollo local y nuevas oportunidades.
