BUENOS AIRES — La Embajada de Italia en la Argentina presentó el martes por la noche “Patrimonio de Sabores. Viajá con la cocina italiana”, la propuesta porteña de la undécima Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), el ciclo que el Ministerio de Relaciones Exteriores italiano impulsa cada noviembre a través de su red de embajadas, consulados e institutos de cultura.

El lanzamiento se hizo en la residencia del embajador Fabrizio Nicoletti, donde unos 200 invitados probaron un menú diseñado para la ocasión.

En representación de Nicoletti, el ministro consejero de la Embajada, Dario Savoriti, recordó que la Semana se celebrará del 16 al 22 de noviembre bajo el lema “La cocina italiana, patrimonio UNESCO: territorios y sectores de excelencia”.

“Este año, además, queremos invitarlos a descubrir y disfrutar la gastronomía italiana a través de una propuesta especial”, señaló el diplomático al presentar la iniciativa, y anunció ante los presentes la apertura de la web, con el mapa de los lugares adheridos.

Durante esos siete días, cerca de 40 comercios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires y alrededores, entre restaurantes, pizzerías y tiendas de productos importados, ofrecerán descuentos, menús especiales y beneficios exclusivos, a los que se suman seis tiendas online. Para sumarse, el público debe registrarse en el sitio, donde un mapa interactivo ubica cada local con su promoción.

Para participar hace falta ser mayor de 18 años y tener una cuenta con correo verificado. Cada visita válida, es decir, cada consumo de la promoción especial cuyo comprobante se cargue en la web, suma una chance en el sorteo. Volver al mismo local no multiplica las posibilidades, aunque cada sucursal de una misma cadena cuenta por separado.

El premio mayor es un viaje a Roma para el ganador y un acompañante, y los propios comercios aportan otros premios: desde una cena para dos con pizzas napolitanas y arancini en Orno hasta ravioles de ricota y mozzarella con salsa pomodoro y tiramisú para llevar de Sapori di Roma, además de cenas en Italpast Faena Buenos Aires y premios de L’adesso, La Stampa e Italmarket.

El calendario de este año tiene como telón de fondo el reconocimiento que la UNESCO otorgó a la cocina italiana el 10 de diciembre de 2025, cuando el comité intergubernamental reunido en Nueva Delhi la incorporó a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Fue la primera vez que una cocina nacional recibió esa distinción en su conjunto, y no por un plato o una técnica puntual, como había ocurrido con el arte de los pizzeros napolitanos en 2017. De allí surgen tanto el lema de esta edición como el nombre de la iniciativa porteña.

La noche de la presentación funcionó además como vidriera de la industria alimentaria italiana con llegada al mercado argentino. Hubo quesos Grana Padano de Latteria Soresina, pastas de La Molisana, un molino de Campobasso fundado en 1912, y una mesa de la importadora Essenza con harinas del molino napolitano Caputo, conservas de tomate La Fiammante, pastas Formia y taralli de Terre di Puglia.

Gancia, marca nacida en el Piamonte, montó una barra de aperitivos que incluyó una versión sin alcohol.

También estuvo el carrito de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), que sirvió helado elaborado en el momento con una máquina de la firma italiana Iceteam 1927.

El helado artesanal argentino es una de las herencias más visibles de la inmigración italiana, y la entidad aprovechó la ocasión para promocionar la 42ª Semana del Auténtico Helado Artesanal, que coincidirá con la SCIM del 16 al 22 de noviembre, y la décima Noche de las Heladerías, prevista para el miércoles 18 con promociones de dos por uno en el cuarto kilo.

En paralelo, la Farnesina, como se conoce a la Cancillería italiana, difunde dos producciones digitales para esta edición. Una es una webserie de cinco capítulos con un recetario de 15 recetas regionales, elaborados por la escuela de cocina ALMA junto con la Universidad de Parma, con foco en nutrición y sostenibilidad. La otra es una serie de ocho videos de Gambero Rosso que recorre territorios italianos a partir de sus sitios declarados Patrimonio de la Humanidad.

La Embajada anticipó que en los próximos días publicará en su sitio el programa completo de actividades en la Argentina, con degustaciones, clases magistrales y encuentros con el sector en distintos puntos del país.

La iniciativa cuenta con el apoyo del Gobierno de la Ciudad y de un grupo de empresas italianas y firmas con fuerte presencia en el país: Bialetti, Enel, Guzzini, Marcato, Pirelli, Mapei Argentina, Techint, Ghella, SICIM, Pan American Energy, Camuzzi y Ferrero.

La lista refleja el enfoque que Roma denomina “diplomacia del crecimiento”, que vincula la promoción cultural con la expansión comercial de sus empresas, en uno de los países con mayor descendencia italiana del mundo.