SYDNEY – Due ricerche scientifiche sull’argomento uova e salute si sono concluse con risultati contrastanti. Alcuni mesi fa una ricerca, condotta  dalla Sydney Medical School presso l’Università di Sydney aveva stabilito che mangiare fino a 12 uova a settimana (ovvero quasi due al giorno) non fa aumentare di peso e neppure alza i rischi di incorrere in patologie cardiovascolari. Il test ha riguardato un gruppo di partecipanti sofferente di diabete che ha seguito per tre mesi una dieta che manteneva il peso corporeo, ma includeva 12 uova a settimana. Sono stati messi a confronto con altri che ne mangiavano solo due. Per tutto il corso dell’esperimento in nessun gruppo sono emerse anomalie. È di questi giorni, invece, la notizia di un nuovo studio statunitense che  sostiene l’esistenza di una correlazione fra uova, ictus e infarto. Questa nuova ricerca è stata condotta su 30mila adulti americani per un periodo di 31 anni, e ha rilevato che coloro che consumavano in media 1,5 uova al giorno avevano un rischio di incorrere in malattie cardiovascolari come ictus e infarto ischemico maggiore del 17% rispetto al resto del campione.