Pane fresco, ingredienti di qualità e ricette semplici: è questa la filosofia di Francesco Procopio, fondatore di Mr Panino, nuova realtà gastronomica aperta da circa due mesi a Barangaroo.
Calabrese, Francesco Procopio vive a Sydney dal 2009. Dopo alcuni viaggi in Australia come turista, ha deciso di trasferirsi definitivamente e costruire qui la propria vita, portando con sé anche la famiglia. Con oltre trent’anni d’esperienza nel settore dell’ospitalità tra Italia e estero, tra caffetterie, ristoranti e sale ricevimenti, oggi ha scelto di concentrarsi su un’idea essenziale: tornare alle basi della cucina italiana: “La semplicità, pochi ingredienti, ma prodotti di alta qualità”.
Mr Panino nasce proprio da questa visione. Il menu propone panini classici italiani preparati con pane fresco sfornato ogni giorno, salumi selezionati e formaggi di qualità. Nessuna elaborazione complessa, ma attenzione alla materia prima e al gusto autentico.
L’obiettivo non è solo offrire un pranzo veloce, ma creare un ambiente accogliente, informale, dove i clienti possano sentirsi a proprio agio. Un luogo che richiama l’atmosfera delle paninoteche italiane di quartiere, con un forte senso di comunità.
Il locale ha già iniziato a farsi conoscere con iniziative dedicate alla socialità, tra cui una recente festa italiana che ha attirato interesse tra i clienti. Per rafforzare questo spirito conviviale, Procopio sta introducendo l’aperitivo settimanale ogni giovedì e venerdì, dalle 17 alle 19, con prenotazione consigliata e musica dal vivo in alcune serate.
Dopo anni nel settore della ristorazione, Francesco Procopio è convinto che le persone cerchino sempre più autenticità e semplicità nel cibo. Ed è proprio questa l’idea che ha deciso di portare a Barangaroo: sapori tradizionali italiani, ingredienti di qualità e un’accoglienza familiare.
