Angelo Montanaro, quarantenne di origini pugliesi e residente a Brisbane, sta conquistando il web con una serie di video che celebrano una cucina fusion italo-australiana davvero unica. Nonostante le sue radici professionali siano ben lontane dai fornelli, Montanaro ha trovato nella cucina un modo per esprimere la propria identità e condividere una parte di sé con gli altri. Attraverso brevi reel su Instagram, è diventato rapidamente una celebrità sia tra la comunità italiana che australiana, con fan che attendono con entusiasmo ogni sua nuova creazione.
Il successo dei suoi video è dovuto alla sua capacità di creare ricette innovative, semplici ma autentiche. Nei suoi reel di pochi minuti, Montanaro utilizza gli ingredienti italiani che riesce a trovare qui in Australia, come parmigiano e prosciutto, e li abbina a prodotti locali come avocado e barramundi.
L’idea è nata quasi per caso. “All’inizio era solo un hobby per divertirmi e rilassarmi - racconta -. Poi i video hanno iniziato a circolare e a riscuotere sempre più successo. È stato bello vedere come le persone si interessassero alla mia cucina e mi incoraggiassero a continuare”.
Uno dei piatti che più rappresenta la sua filosofia fusion è quello degli involtini di canguro. Il cuoco pugliese ha deciso di osare utilizzando la carne di canguro, un ingrediente tipico dell’Australia, preparandola in involtini con erbe aromatiche e verdure alla griglia. “È una fusione perfetta tra le due culture – afferma -. Con questi piatti mi sembra di portare un po’ dell’Italia qui in Australia, senza perdere di vista il contesto in cui vivo”. Questo piatto è diventato uno dei preferiti tra i suoi follower, affascinati dall’accostamento audace e dall’equilibrio tra sapori familiari e nuovi.
La capacità di reinterpretare la cucina italiana ha attirato l’attenzione di molti italiani all’estero che trovano nei suoi piatti conforto e nostalgia, così come di australiani curiosi di esplorare i sapori italiani in una veste nuova. Ogni reel pubblicato è seguito da decine di commenti e richieste di nuovi piatti, rendendo Montanaro un punto di riferimento per chi cerca idee semplici ma ricche di personalità. La sua autenticità e passione hanno costruito una piccola ma solida comunità online, che continua a crescere e a supportarlo in ogni nuova ricetta. “Non mi aspettavo tutto questo – confessa -. Mi piace pensare che la cucina sia un modo per connettersi con le proprie radici e, allo stesso tempo, abbracciare il luogo in cui ci si trova. Vedere che le persone apprezzano quello che faccio mi rende davvero felice”.
Il profilo Instagram di Angelo è ormai un must per chi cerca ispirazione per la cucina fusion. Con il suo stile caloroso e informale, invita i suoi follower a sperimentare in cucina, a provare nuovi accostamenti e a giocare con gli ingredienti. Ogni ricetta è pensata per essere accessibile e replicabile anche per chi non ha esperienza ai fornelli.
Il successo di Angelo Montanaro sembra destinato a crescere. Ogni reel è una piccola celebrazione della sua italianità, unita all’amore per l’Australia e alla voglia di sperimentare. La comunità online attende con ansia il prossimo video, certa che ancora una volta saprà continuare a stupire con nuovi piatti che celebrano la cucina italiana in chiave moderna e autentica, arricchita da un tocco di sapori australiani.
