Natale Italiano, originario di Scido (in provincia di Reggio Calabria) è tra gli imprenditori italiani ad avere avuto un impatto sulla scena gastronomica australiana.
Fonda Perfect Cheese Company nel 1930, un periodo in cui la comunità italiana di Melbourne è ancora molto ristretta e la domanda di prodotti italiani bassa.
Quando Natale inizia a preparare i prodotti nel giardino della sua casa di North Melbourne, il formaggio in Australia è ancora sinonimo di Cheddar e solo la comunità italiana conosce prodotti come ricotta e pecorino (di cui Natale è stato il primo produttore in Australia), considerati esotici o di lusso.
Per celebrare il 25esimo anniversario, la compagnia pubblica un listino prodotti in italiano e inglese, avviando una strategia di marketing per raggiungere una clientela più ampia, seppure a quei tempi la comunità italiana di Melbourne era 12 volte più numerosa di quella del 1930.
Per questo, a Natale e la moglie Maria va riconosciuto l’impegno e la tenacia che hanno reso popolari alcuni dei formaggi italiani più amati e premiati oggi in Australia.
Vi riconoscete in una foto o conoscete la storia del momento in cui è stata scattata?
Raccontatela via email o scrivete a CO.AS.IT. Italian Historical Society 189 Faraday Street Carlton VIC 3053.
Il personale della fabbrica e d’ufficio di Perfect Cheese Co. in una foto ricordo probabilmente scattata presso la sede di Fitzroy. In prima fila sembra riconoscere i tre figli di Natale: Francesco, Natale Junior e Alfredo
Lo staff di Perfect Cheese Co. presso la sede di David Street, Fitzroy (1980). Nella foto, anche Natale e sua moglie Maria (nata Fasciale)
Natale Italiano, (terzo da sinistra) durante una dimostrazione sull’utilizzo della macchina per il formaggio
Il momento in cui la ricotta viene posta nello stampo. Si nota l’utilizzo di attrezzatura moderna affiancata a quella più tradizionale dei cestini
Il palazzo originale della compagnia fondata nel 1930, all’angolo tra Capel Street e Queensberry Street, North Melbourne (Foto: Ritter-Jeppensen Studios)
Il furgoncino della ditta porta un’insegna su cui si legge “Primo e Secondo premio ‘Fancy Cheeses’ al Royal Melbourne Show”
