C’è un pezzo d’Italia che, in questi giorni, splende più che mai nel cuore del Victoria, e quel pezzo si chiama “Floridia Cheese”. La storica azienda lattiero-casearia, fondata nel 1955 dalla famiglia Montalto emigrata in Australia, ha conquistato il massimo riconoscimento agli Australian Grand Dairy Awards 2024, con il Pecorino Red Chilli che è stato insignito del titolo di Champion Hard Cheese.
Gli Australian Grand Dairy Awards, organizzati da Dairy Australia, rappresentano l’apice dell’eccellenza nel settore lattiero-caseario nazionale, celebrando i prodotti che eccellono in gusto, qualità e innovazione. Con oltre due decenni di storia, questi premi sono considerati una delle massime onorificenze per i produttori caseari australiani, che prevede severi criteri di selezione. Per qualificarsi alla competizione, i prodotti devono innanzitutto vincere una medaglia d’oro in una competizione statale, una selezione rigorosa che testimonia l’eccellenza assoluta richiesta ai partecipanti. Quest’anno, Floridia Cheese ha visto ben nove dei suoi prodotti qualificarsi per gli Awards, con quattro di essi che si sono piazzati tra i finalisti nelle rispettive categorie: Ricotta, Ricotta di Bufala, Pecorino Pepato e Pecorino Red Chilli.
Ad aggiudicarsi il premio di Champion Hard Cheese, come anticipato, è stato il Pecorino Red Chilli, un formaggio robusto e audace con peperoncino, che unisce il sapore tradizionale a una nota piccante e moderna.
Nel caso di Floridia Cheese, tuttavia, questa premiazione assume un significato ben più profondo. Lungi dall’essere un semplice riconoscimento per un formaggio eccellente, infatti, questo premio rappresenta un tributo alla passione e all’impegno di una comunità che ha portato con sé il meglio delle tradizioni italiane, radicandole nel fertile territorio australiano. E Floridia Cheese è la perfetta incarnazione di questo spirito: un ponte tra due culture che ha saputo adattarsi, innovare e crescere, senza mai tradire le proprie radici.
