Si è tenuta lo scorso 8 luglio la finale australiana della Coppa del Mondo del Panettone, il grande evento internazionale dedicato al lievitato per eccellenza. L’iniziativa è stata realizzata in collaborazione con il Club Australia, presieduto dalla pastry chef Tatiana Coluccio di Old Evropa Bakery, da Alessandro Urilli, executive pastry chef e con il patrocinio di ITA (Italian Trade Agency) e ha avuto l’onore di una prestigiosa giuria che ha giudicato i panettoni in gara e decretato i finalisti che rappresenteranno il Paese alla finale mondiale di Milano.
La giuria, composta da Marco Prati (executive chef), Andre Sandison (state manager de La Roise Noire), Alessandro Urilli (trainer & assessor di Bakery & Patisserie Australia Asia Pacific), Tom Milligan (executive chef), Martino Piccolo (executive chef) e Damiano Colucci (executive chef), ha decretato vincitori Vincenzo Marino della pasticceria ‘Pulcinella’ di Melbourne, per la categoria “Panettone tradizionale”, e Johnny Pisanello di Sonoma Bakery di Sydney per la categoria “Panettone al cioccolato”.
Per i finalisti, dunque, il concorso rappresenta un’opportunità unica di mettere in mostra il loro talento e la loro passione per la panificazione, aspirando a conquistare il titolo della Coppa del Mondo del Panettone, in un evento che va oltre la semplice competizione di pasticceria, trasformandosi in un vero e proprio scambio culturale che arricchisce sia l’Australia sia l’Italia.
La finale mondiale che vedrà sfidarsi i maestri pasticceri di tutto il mondo si svolgerà a Milano presso il Palazzo Castiglioni dall’8 al 10 novembre 2024.
Si vola a Milano per la finale
Vincenzo Marino della pasticceria ‘Pulcinella’ di Melbourne vince nella categoria “Panettone tradizionale”.
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Vincenzo Marino (a destra) della pasticceria ‘Pulcinella’ di Melbourne vince nella categoria del ‘Panettone tradizionale’. A sinistra, Giuseppe Piffaretti, fondatore della Coppa del Mondo del Panettone