BUENOS AIRES - L’appuntamento era nel locale delle gelaterie Antiche Tentazioni, all’angolo delle vie Concepciòn Arenal e Zapiola, nel quartiere di Colegiales, una delle zone più in voga della città.
Qui si è svolto Il primo incontro dell’anno della Camera di commercio italiana in Argentina, un evento ha visto la partecipazione di imprenditori, importatori e professionisti del settore ed è stato l’occasione ideale per creare nuove alleanze e per festeggiare la consegna delle certificazioni di “Ospitalità Italiana”.
Il prestigioso riconoscimento premia gli esercizi gastronomici che promuovono l’autenticità della cucina italiana. In questa occasione, i locali premiati sono stati: L’Adesso, il ristorante dello chef Leonardo Fumarola; la catena di gelaterie Antiche Tentazioni; la pizzeria Nuvola, che porta avanti anche l’Accademia Pizzaioli; e Siamo Nel Forno, che nel 2010 è stata la prima pizzeria napoletana di Buenos Aires.
La serata ha avuto un autentico tocco italiano, con una proposta gastronomica eccezionale offerta dai locali premiati. I partecipanti hanno potuto gustare la deliziosa pasta de L’Adesso, le pizze di Nuvola e i gelati di Antiche Tentazioni.
Inoltre, Ramazzotti e Carpano (partner della Camera di commercio) hanno offerto cocktail esclusivi, mentre Paese dei Sapori, ha deliziato i presenti con i suoi tradizionali taralli – sia nella versione pugliese che napoletana – e con i cantucci toscani.
La consegna dei diplomi agli esercenti.
Assaggiando tutte queste bontà nel bellissimo locale della gelateria, non c’è dubbio che il buon gusto sia un elemento comune a tutti questi marchi. Ma in cosa consiste, allora, l’eccellenza italiana?
Secondo Claudio Farabola, direttore generale della Camera di commercio, la lingua è un aspetto fondamentale di questa cultura commerciale. Infatti, il premio tiene conto anche di come vengono presentati i prodotti e dell’identità del marchio.
Lo standard italiano non riguarda solo una particolare attenzione al prodotto, ma è anche un modo di fare, di curare l’immagine e la comunicazione, di trattare il cliente, soprattutto nel settore della ristorazione.
Gran parte di questo approccio olistico è intangibile, ma è proprio ciò che fa la differenza. E a proposito di stile, Leonardo Fumarola ha partecipato all’evento rigorosamente in uniforme da cucina, per occuparsi personalmente della preparazione e dare il proprio tocco personale al suo piatto.
Anche l’atteggiamento verso il cliente è fondamentale. Samuel Flores, incaricato della comunicazione e del marketing nei locali di Antiche Tentazioni, spiega che vengono registrati tutti i reclami per capire come migliorare il servizio. “Capisco che trattare con le persone può essere stancante, perché anche io ho lavorato nel servizio al pubblico, ma i clienti devono sentirsi sempre benvenuti”, sottolinea Samuel.
Nonostante il giovane manager non abbia radici italiane nella sua famiglia, ha sempre sentito un forte legame con la nostra cultura.
Nel 2017 è arrivato a Buenos Aires, lasciando la piccola località dal Venezuela dove è cresciuto e dove aveva frequentato lezioni di italiano. “Quando i miei genitori mi hanno proposto di imparare una terza lingua non ho esitato nello scegliere l’italiano, nonostante fosse molto difficile trovare un professore nella mia città”, racconta.
Samuel spiega che una delle cose che controlla nei locali è che le parole in italiano siano scritte correttamente sul menù e che il personale nelle gelaterie sappia pronunciare bene i nomi dei gusti di gelato e delle presentazioni del caffè. “...e ricordate, si pronuncia Antiche, non ‘antice’!”, sottolinea Samuel.
