Mercoledì 14 agosto, ALTO ha organizzato il suo ultimo evento, in ordine di tempo, presso l’ufficio di PKF Melbourne, mettendo in luce l’industria alimentare con l’aiuto di ospiti speciali provenienti da iconiche aziende italo-australiane. La serata, intitolata “Sapori d’Italia in Australia”, ha registrato un’affluenza straordinaria, come avviene sempre agli eventi ALTO.
I membri dell’organizzazione di italo-australiani e gli ospiti che spesso partecipano a questi incontri ormai sono abituati alla ricca offerta culinaria prevista, e anche questa serata non ha fatto eccezione. Pizza di qualità, panini e arancini sono stati forniti da Brunetti Classico per accompagnare la varietà di aperitivi sempre a portata di mano, mentre il vino è stato offerto da Vino Bambino. Brunetti ha anche deliziato gli ospiti con dessert, offrendo una selezione di dolci che molti presenti conoscevano e amavano già.
“È davvero gratificante vedere tutti riuniti”, ha dichiarato Adrian D’Aprano, presidente di ALTO, quando gli è stato chiesto dell’imponente affluenza. “L’evento è stato molto apprezzato. Il cibo è ovviamente un pilastro fondamentale della cultura italiana, quindi vedere tutti riuniti a godersi la selezione di cibo che abbiamo fornito è stato speciale”.
I tre relatori della serata, sono stati Fabio Angelè, uno dei proprietari di Brunetti Classico; Mauro Montalto, direttore di Floridia Cheese e Tony Rapone, responsabile marketing e merchandising di Bertocchi Smallgoods. “Sono tutti leader nei loro rispettivi campi”, ha detto D’Aprano. “Hanno tutti iniziato da umili origini e hanno costruito potenti aziende a livello nazionale che sono ben riconosciute. Siamo curiosi di ascoltare le loro storie su come hanno iniziato e come hanno lasciato il loro segno in tutto il paese”.
La moderatrice della serata è stata Leticia Ficarra, membro del comitato ALTO, che non ha perso tempo a far aprire i relatori ospiti riguardo alle loro aziende.
Rapone, che lavora da 13 anni presso Bertocchi, ha detto che la storia dell’azienda è una “classica storia di migranti italiani”. Ha fatto riferimento al fondatore dell’azienda, Modesto Bertocchi, che, secondo Rapone, è arrivato in Australia con “abilità, passione e una mentalità imprenditoriale davvero forte. Passo dopo passo, ha fatto crescere il suo impero e ha deciso di commercializzarlo. Nonostante la crescita significativa, ha mantenuto il suo punto di forza, e quel punto di forza era la qualità e l’eccellenza artigianale”.
Allo stesso modo, anche per Montalto e Floridia Cheese la qualità è fondamentale. “Per noi non si tratta tanto di quanto possiamo produrre, ma di quale qualità possiamo produrre”, ha spiegato. Probabilmente, a garantire loro qualità è il fatto che l’azienda è rimasta fedele ai modi tradizionali italiani di produrre formaggio. “Non sono mai davvero cambiati - ha detto Montalto dei processi aziendali. - Abbiamo dovuto adeguarci alla tecnologia e modificarla, ma in linea di principio è rimasto tutto uguale”. Nel frattempo, Angelè ha rivelato al pubblico di ALTO che il segreto del successo di Brunetti è che “manteniamo tutto semplice”. Interessante è il fatto che Angelè abbia detto che l’azienda adotta un approccio dal basso verso l’alto per esplorare nuove idee. “Riceviamo anche idee dai nostri pasticceri. Permettiamo loro di contribuire, quindi non è più solo una pasticceria italiana. È molto più ampia di così”.
Ci sono stati innumerevoli spunti preziosi dai tre relatori durante l’intervista di Ficarra e di cui hanno beneficiato tutti i membri ALTO presenti.
Se desiderate unirvi ad ALTO e avere accesso agli interventi di una vasta gamma di esperti, visitate il sito www.alto.org.au/.
“Siamo una comunità molto solidale e inclusiva; tutti sono benvenuti”, ha concluso D’Aprano.
“Ci piacerebbe espanderci e incoraggiare la prossima generazione di imprenditori. Che siate studenti universitari o all’inizio della vostra carriera professionale, venite a partecipare a uno dei nostri eventi. Godrete della serata, farete grandi connessioni e ascolterete relatori di alto livello”.
Traduzione a cura di RAFFAELLA PAPA
