BUENOS AIRES — Lucas Sagues, de 27 años, representante de la ciudad de Córdoba, fue el ganador absoluto de la sexta edición del Campeonato Sudamericano Scuola Pizzaioli 2026, disputado el 26 y 27 de septiembre en los pabellones de La Rural, en Buenos Aires.

El maestro pizzero argentino se consagró gracias a sus resultados en las distintas categorías de la competencia: obtuvo el primer puesto en Pizza Margherita STG —Especialidad Tradicional Garantizada—, con 447 puntos, el segundo en Focaccia, con 427, y el tercero en Pizza Contemporánea, con 418.

Ese desempeño le permitió superar en la clasificación general a Luciana Angeles Solier y Jonathan Omar Gómez y quedarse con el premio más esperado: un viaje a Nápoles para representar a la región en el Campeonato Mundial de la Pizza 2027.

“Ganar es una felicidad enorme, estoy muy orgulloso del camino que recorrí”, contó Sagues, muy emocionado tras el anuncio del resultado.

Oriundo de Córdoba, Sagues se formó como cocinero profesional en su ciudad, donde trabajó en algunos de los restaurantes más prestigiosos y en una pizzería. Luego decidió mudarse a Buenos Aires para estudiar en Scuola Pizzaioli, donde se recibió de maestro pizzero.

Scuola Pizzaioli es una asociación dedicada a la formación profesional en el rubro de la pizza —en particular, la napolitana—, con cursos destinados a quienes buscan adquirir conocimientos técnicos del oficio. Fue durante esa experiencia que Sagues profundizó las técnicas y los saberes que contribuyeron a su crecimiento profesional.

“Son como una gran familia y me enseñaron muchísimo, tanto en el aspecto técnico como en el humano de la profesión —contó—. La pizza es mi gran pasión: amo prepararla y que la gente pueda disfrutarla”.

Actualmente, en Córdoba, está al frente de Pommo, un emprendimiento de catering especializado en pizza napolitana. Su próximo objetivo es volcar la experiencia adquirida en el sector en un proyecto aún más ambicioso: abrir su propio restaurante.

El triunfo obtenido en Buenos Aires representa así un nuevo paso en la carrera del joven maestro pizzero, que con apenas 27 años se impuso en una competencia que reunió a profesionales de distintos países sudamericanos.

La próxima cita será en Nápoles, donde Sagues representará a Sudamérica en el Campeonato Mundial de la Pizza 2027.

La competencia también tuvo otros protagonistas destacados en las distintas especialidades. El argentino Lulo Herrera, representante de Berisso-La Plata, conquistó tres títulos sudamericanos al imponerse en las categorías Pizza Gourmet, Pizza in Pala —a la pala— y Pizza a Due —en dupla—, esta última junto al chef Sebastián Di Lorenzo.

El argentino Jonathan Omar Gómez, tercero en la clasificación general, obtuvo el primer puesto en Pizza Contemporánea, mientras que Luciana “Luchi” Angeles Solier, también cordobesa y segunda en la tabla general, ganó en Pizza Romana. El uruguayo Santiago Girolami, por su parte, fue el vencedor en Focaccia.

En Ruota di Carro —una variante napolitana de gran tamaño— se impuso Filippo Bulgarelli, también de Córdoba, por delante de Lulo Herrera. David Alejandro Solis ganó en Pizza in Teglia —al molde— y Nicolas Gérman Chaves, en Pizza Sin Gluten.

De la ceremonia de premiación participó la cónsul general de Italia en Buenos Aires, Elisabetta Holsztejn Tarczewski, quien le entregó a Sagues el trofeo destinado al ganador absoluto. También estuvo presente el cónsul Lorenzo Conti.

El campeonato fue impulsado por Scuola Pizzaioli y coorganizado con el Consulado General de Italia en Buenos Aires, que acompañó la iniciativa para promover la cultura y la cadena de valor gastronómica italiana en Sudamérica.

Juan Pablo Padrevita, fundador y presidente de Scuola Pizzaioli e ideólogo e impulsor del campeonato, destacó “el valor de un encuentro que reúne la formación profesional, la cultura gastronómica italiana y el mundo de la pizza en Sudamérica”.

Para Sagues se abre ahora el desafío internacional. El viaje a Nápoles será la oportunidad de llevar al escenario mundial el recorrido que comenzó en Córdoba y continuó en Buenos Aires, con su interpretación de la pizza napolitana.