PORDENONE - Niente più braciola di maiale, rigatoni all’amatriciana e prosciutto di San Daniele nelle mense delle scuole della provincia pordenonese: la gran parte dei menù 2026/2027 si adegua alla demografia in evoluzione del territorio, proponendo pietanze più “inclusive” che prendono spunto da etnie e religioni differenti. E a fronte di una riduzione di piatti a base di maiale, collegata anche all’incremento degli alunni musulmani, in qualche istituto arrivano il pollo al curry e il cous cous. Nel capoluogo la percentuale di alunni stranieri, comprese le seconde generazioni, arriva al 20,9%, contro una media nazionale dell’11,6%; negli istituti comprensivi della città si tocca quota 30%. A incentivare l’abbandono del maiale sono anche le linee guida della regione Friuli-Venezia Giulia che promuovono la scelta di carni bianche rispetto alle rosse.
Ma nei menù della provincia hamburger e spezzatino di bovino restano in lista. Nella scuola primaria di Spilimbergo, ad esempio, si può avere il maiale solo su richiesta: è possibile aggiungere prosciutto cotto alla pizza o si può richiedere un’integrazione di prosciutto San Daniele nelle lasagne al forno. Nello stesso istituto i bambini possono assaggiare pollo al curry e cous cous. Nel capoluogo, a Sacile e a San Vito al Tagliamento i piatti a base di maiale spariscono del tutto, è però possibile assaporare le pietanze della tradizione friulana, come ad esempio il frico.
Ma il sindaco di Pordenone non ci sta: “Nessuna direttiva, nessuna indicazione di alcun tipo da parte del Comune: i menù delle mense scolastiche cittadine seguono i criteri nutrizionali definiti dalle aziende sanitarie a livello regionale, con l’obiettivo di garantire ai bambini un’alimentazione sana ed equilibrata”, dice Alessandro Basso.
